自己烧的白酒优缺点?
自己烧的白酒，用量和配方都能看得到。可以选择自己掌握的酿造工艺，添加自己喜欢的口味。但是有个弊端就是食品安全卫生问题，酒厂和药品企业，环境卫生和公用SOP管理全面。 水质也都是用的净化的纯化水，酒精度数掌握的也更加准确些。
自己酿的白酒能喝吗自己酿酒为什么不能喝?
自己酿的白酒能喝 用料 糯米 酒曲 微型酿酒器 自制白酒的做法 制作“酒饭”。用粮食（个人理解像是糯米大米小麦等都可以）做蒸饭。由于普通电饭锅受热不均，可改用微波炉蒸饭（按1：0.5的比例加矿泉水，一般来说超过米1厘米就可以）。 拌曲。等饭晾到30度左右时拌入酒曲，放入木盘或其它敞口式的瓦罐中，用棉布或纱布盖上（避免污染又防止积水）。酒曲主要使用主黄酒曲或本地土制的小曲，或者安琪酒曲也可以。（各自特点见小贴士） 发酵。拌曲后一天左右（寒冷天气要2天），酒饭已进入糖化高峰，将酒饭倒入发酵罐，我用的是本地土制的瓦罐，土得不能再土了，盖子用的是瓷碗包纱布，但很便宜，几块钱一个（7.5升），还有15升和25升的。 按1斤米加2斤矿泉水（自来水或白开水也可以，只是质量差点），然后盖上“碗盖”，进入主发酵过程。放置约3周左右。可以包上棉被，呵呵。 蒸馏。蒸馏采取液态法蒸馏，将发酵料过滤，压榨。 放入专门的微型蒸馏器（它的学名叫微型酿酒器）中，进行蒸馏。加热设备是电磁炉，蒸馏时先用大火烧开，沸腾后改用中火，很快酒就源源不断蒸出来了。 一次蒸馏结束后，测量酒精度和量，计算拟取酒量和酒度，进行二次蒸馏，掐头去尾，中段酒即为成品酒，等酒完全自然冷却后测量酒度，存玻璃瓶或其它容器中，标明原料、生产日期及酒度。我用的是这个（3.5升），虽然土一点，但非常符合本人的古典审美观，而且酒可以透过瓦罐的微孔与外界进行呼吸，对酒大大的好！ 小贴士 1、黄酒曲发酵的酒没有特点，酒香单薄，适合用作酒基；本地土制酒曲发酵的酒有米香型白酒的风格，酒香比较突出，适合直接饮用（喝贯大曲酒的北方朋友不妨换换口味）
自己酿酒为什么不能喝?
1、容器消毒 自己酿酒的人一般都会选择瓷罐或者玻璃瓶盛酒，这些容器要在盛酒前进行消毒，而自己酿酒，没有什么消毒条件，最普遍的的做法就是用开水烫一下，要知道这些玻璃瓶或者瓷罐在没消毒前可能会附有细菌，单纯的用开水烫一下是没发保证细菌全被杀死的。 2、金属超标 自酿酒的工艺、设备不过关，会导致杂醇或者重金属中毒，现在的自己酿酒的设备和古代不同，我们都知道，古代的酿酒用的都是木质设备，酿出来的酒喝着比较健康，而现代人买的蒸煮设备都是金属的，自酿酒没有技术去处理金属成分，很容易导致酿制出来的白酒，金属超标。 3、甲醇含量超标 在发酵原料的时候，产生甲醇是避免不了的，在酿酒的粮食原料中，表皮都含有果胶质，而这个果胶质的本质是半乳糖醛酸聚糖，其侧链可被酯化，酯化的果胶在果胶酶作用下会生成甲醇，而自酿酒的人基本上都没有技术和能力去降低甲醇的含量，自酿过程中是不可控制的。
自酿白酒能直接喝吗?
自家酿造”的酒，要避开这3个风险才是可以放心的喝的。 第一，原材料的清洗风险 自己在家酿酒的时候，对于原材料的清洁程度是没有专业的仪器进行检测的，所以全部是凭感觉清洗的，这个时候大家就要多注意了，一定要清洗干净，避免原材料当中含有一些其他的杂质、有害病虫等等。 第二，发酵温度风险 关于酿酒的工艺，对于外界的环境的影响是很大的，其中在发酵过程当中的温度就是最重要的，温度不适宜可能导致香气不佳，甚至可能引起甲醇，杂醇油等不良指标上升，这样一来，这种“自家酿造”的酒就是一种“毒酒”了。 第三，密封环境风险 密封环境风险问题就是针对酿酒者的了，因为自家酿酒玻璃瓶爆炸的情况时有发生，发酵期间严禁将容器打开 自己酿的酒能喝的 。无论是白酒 ，葡萄酒 ，米酒 ，果酒 ，只要是按照正确的方法去酿制 ，都是能喝的 。
自己酿的白酒能喝吗?
自己酿的白酒是可以喝的而且自己酿的一般都没有大部分的添加剂，对人体也是比较有益处，但是呢，如果酿造过程当中出现了一些霉菌，或者是有一些其他的异味，这种情况下是不可以喝的，这样会对身体造成一定的伤害。
自己蒸馏的酒能喝吗?
喝自酿酒一般对身体有害。 在自酿酒的酿造过程中，由于大多数人没有完善的机械设备，很多有害物质无法被过滤干净，这会对身体造成一定伤害。
自己蒸馏的酒能喝吗?
不推荐 刚蒸馏出来的酒不推荐大家饮用。 刚蒸馏出来的白酒,具有辛辣刺激感,并含有某些硫化物、醛类等低沸点物质,具有不愉快的气味,称为新酒。
自己蒸馏的酒能喝吗?
不能，自己蒸馏的酒很多细菌，你没有专业的设备是做不出来好酒的。很多自己做酒的把自己喝出毛病甚至喝死的，建议你不要喝。
自己酿的白酒能喝吗，自己酿酒为什么不能喝?
自己酿的白酒能喝，没有问题。 因为白酒是通过糖化、发酵和蒸馏等过程制成的，只要制作过程正确、卫生和材料质量良好，自己酿的白酒就可以安全饮用。 同时，自己酿酒是一种非常有趣的体验，有助于锻炼自己的酿酒技能和品酒能力。 然而，需要注意的是，如果自己酿酒时出现了不当的行为或者过程上的问题，就可能会导致酿出的酒出现卫生问题或质量问题，这时就不能饮用了。 因此，在制作过程中需要加强卫生和技能要求，确保酒的安全和品质。
